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Une belle note de solidarité dans un monde économiquement confiné

Véritable ambassadeur du « bien-manger » dans la métropole lilloise, Sublimeurs, fondé par Alaude Lefebvre, diplômée du MSc Entrepreneuriat et Innovation de SKEMA (SK 2019), est une agence de communication digitale qui met en valeur les restaurateurs et leurs fournisseurs artisans locaux. Sublimeurs est par ailleurs accompagné par SKEMA Ventures depuis sa phase d’idéation.

Alors que Sublimeurs venait de souffler sa première bougie, la pandémie de COVID-19 est venue bousculer le donne économique, obligeant notamment, depuis le 15 mars, les restaurants à rester portes closes.

Afin d’aider les restaurateurs qui peuvent encore produire des plats et des producteurs qui peuvent encore les fournir, Sublimeurs a créé et mis en ligne en un temps record une offre de « click & collect » pour venir en aide à ses partenaires.

Nous nous sommes entretenus avec Alaude Lefebvre (SK 2019), fondatrice de Sublimeurs.

Alaude Lefebvre - Sublimeurs

Peux-tu nous décrire la nouvelle offre « Sublimeurs » ?

Nous avons lancé un service de vente à emporter temporaire sur le site internet de Sublimeurs afin de permettre aux restaurateurs et aux commerçants de vendre autrement.

Lorsque le gouvernement a annoncé la fermeture des restaurants, il nous a fallu deux jours pour mettre en place le module de « click & collect » sur notre site internet. Celui-ci permet aux restaurateurs de faire de la vente à emporter. Aucun de nos restaurateurs partenaires ne faisait cela avant. Nous avons aussi permis aux commerçants de digitaliser leur offre et de créer une offre de paniers de provisions avec des produits frais et des produits d’épicerie de qualité.

Tu parles de « service de vente à emporter temporaire ». Est-il destiné à perdurer après la période de confinement ?

On l’a créé pour le confinement, de manière éphémère. C’est notre mission d’accompagner nos partenaires pendant cette période difficile. C’est notre mission aussi de rendre accessible le bien-manger, même dans cette période.

Si, après la période de confinement, la demande perdure, alors nous laisserons la commande en « click & collect » sur notre site.

Sublimeurs - Lille

Les premiers résultats sont-ils encourageants ?

Tous nos restaurants et tous nos commerces réalisent des ventes. On a des restaurateurs qui épuisent leurs stocks grâce aux réservations. Nous sommes particulièrement satisfaits. Nous avons réussi à créer une « toile de solidarité » entre les restaurateurs qui retournent chez leurs fournisseurs, chez leurs maraichers et chez leurs producteurs. Une mini-économie locale est en train de se recréer grâce à cela.

Les différents partenaires recommencent à travailler ensemble. Il y a même des maraichers qui proposent leurs légumes en vente à emporter dans des restaurants. De fait, nous avons contribué à complétement transformer les restaurants qui deviennent des lieux de vente soit des produits de leur cuisine, soit en vente directe des produits de leurs fournisseurs.

C’est inédit. C’est incroyable ce qui se passe… On a commencé il y a deux semaines. Et les débuts sont particulièrement prometteurs avec une centaine de commandes en deux semaines. On a commencé avec deux restaurants et, la semaine suivante, ils en étaient déjà à une dizaine.

Sublimeurs - Lille

Pour faire connaître l’offre au lillois, comment vous y prenez-vous ?

Nous avons publié un communiqué de presse en fin de semaine dernière. Nos partenaires ont aussi largement communiqué à leurs clients en les invitant à passer par le site Sublimeurs pour passer commande. Les clients habituels ont été les premiers à soutenir leurs restaurateurs. Leurs commandes s’avèrent aussi être de beaux gestes de solidarité afin de les aider à passer au mieux de cap de cette crise.

Si vous habitez dans la métropole lilloise, n’hésitez pas à vous rendre sur le site de Sublimeurs (https://www.sublimeurs.fr).

Propos recueillis par Franck Hanoh, manager SKEMA Ventures, campus de Lille

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Watch this video to know more: https://youtu.be/OAYVo9wtWZM

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